Meu Bem Comer - Por Marcelo Dieb

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Doce de Pitanga Caseiro

A pitanga é uma fruta selvagem, com sabor ácido e marcante. Sua folha é reconhecida como ótima fonte de vitamina A e C além de ferro e iodo. O óleo da folha possui propriedades adstringentes com forte teor de tanino e é muito utilizado na cosmetologia para tratamento do couro cabeludo. Seu doce é de facílimo preparo e considerado uma iguaria. De tão simples está ao alcance de qualquer pessoa que se disponha a prepará-lo sem correr riscos, mesmo aquelas que não têm experiência com as coisas da cozinha. Ótimo apetite!

 

 

INGREDIENTES

 

1 xícara (chá) de pitangas

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara de água potável em temperatura ambiente

50 ml (uma dose) de cachaça de boa qualidade

 

 

MODO DE PREPARO

 

Lave bem as pitangas. Ferva o açúcar com a água até obter uma calda grossa, mas transparente. Acrescente as pitangas, dê uma sacudida na panela para a calda envolvê-las. Ferva por aproximadamente 8 a dez minutos para as frutas cozinharem. Como as pitangas são frutinhas selvagens os morcegos e passarinhos adoram bicá-las, por isso é importante que cozinhem na calda. A espuma que fica por cima das frutas desaparece quando o doce esfria. Leve à geladeira para servir frio ou gelado.

  • 23/08/2018
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