Meu Bem Comer - Por Marcelo Dieb

Conheça o autor

twitter

@meubemcomer

Seja nosso amigo

quem faz

Marcelo Dieb

Marcelo Dieb

ver mais

arquivos

receita da semana

file

Filé a Osvaldo Aranha

Filé a Osvaldo Aranha é um prato homenageando o político gaúcho Osvaldo Aranha. Consiste em um filé mignon alto ou um contra filé, temperado com alho frito, acompanhado de batatas portuguesas, arroz branco e farofa de ovos.

O prato recebeu seu nome em homenagem ao diplomata brasileiro, que entre as décadas de 1930 e 1940, costumava almoçar no Restaurante Cosmopolita, cujo apelido era "Senadinho" na LapaRio de Janeiro, local de concentração de políticos na época. Ali, ele costumava almoçar o prato que levou seu nome. Osvaldo Aranha também pedia o mesmo prato no Café Lamas, que na ocasião também o incorporou ao cardápio.

Vamos à receita.

Ingredientes


Filé

1 kg de filé mignon

Sal a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de alho fatiado e frito


farofa de ovos

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola picada

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal a gosto


Arroz

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de arroz cozido

Salsa picada a gosto


Batata 

2 batatas fatiadas pré-cozidas cortadas em rodelas

Óleo quente

Modo de Preparo

Filé: corte a carne em filés espessos. Tempere com sal a gosto. Derreta a manteiga em uma frigideira e doure os filés. Coloque o alho frito sobre os filés na hora de servir.

Farofa de ovos: em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte os ovos e mexa bem. Coloque a farinha de mandioca e tempere com sal e salsinha.

Arroz: em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque o arroz. Tempere com sal e salsinha a gosto.

Batata: frite as batatas pré-cozidas em óleo quente.

  • 04/07/2019
  • 0 comentário(s)

Compartilhe:

Fazer um comentário

Seja bem-vindo. Sua opinião é importante.
Todos os Comentários passam pelo processo de moderação.

Busca

Publicidade

Publicidade