Meu Bem Comer - Por Marcelo Dieb

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Salada crocante com abacate

A salada é um tipo de prato muito versátil. Além da imensa variedade de receitas (e ingredientes), é indicada para quem está de dieta ou busca uma alimentação saudável. Outro ponto positivo da salada é a rapidez e a praticidade. Montar um prato caprichado não requer experiência na cozinha e tudo costuma ficar pronto em poucos minutos.

Confira essa receita de uma salada de abacate.

INGREDIENTES

 2 porções

- 100 g de folhas de espinafre cru

- 100 g de folhas de mini rúcula

- 1 avocado maduro (ou 1/2 abacate médio maduro)

- 1 abobrinha pequena

- 10 tomates cereja

- 2 fatias de pão de forma

- 8 ovos de codorna cozidos

- Azeite de oliva

- Vinagre balsâmico

- Sal e pimenta do reino a gosto

- Orégano a gosto

- Sementes de girassol descascadas (opcional)

MODO DE PREPARO

- Corte a abobrinha e o abacate em cubos pequenos e fatie os tomates e os ovos ao meio. Reserve.

- Corte as fatias de pão em quadrados não muito grandes. Em seguida, em uma frigideira aquecida com azeite, doure os pedaços por cerca de 5 minutos até ficarem crocantes. Salpique orégano e um pouco de sal. Reserve.

- Na mesma frigideira, salteia rapidamente os cubos de abobrinha com um pouco de azeite. Eles devem ficar firmes (crocantes). Tire do fogo e deixe esfriar.

- Em um pote para salada, espalhe as folhas de espinafre e as folhas de rúcula. Misture delicadamente com as mãos. Em seguida, coloque a abobrinha, os tomates, o abacate e os ovos. 

- Tempere tudo com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta do reino a gosto. Misture com cuidado para os sabores incorporarem. Finalize com os pedaços de pão e as sementes de girassol. Sirva a seguir.

  • 26/09/2019
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