Meu Bem Comer - Por Marcelo Dieb

Conheça o autor

twitter

@meubemcomer

Seja nosso amigo

quem faz

Marcelo Dieb

Marcelo Dieb

ver mais

arquivos

salada

lasai

MELHORES RESTAURANTES DOMUNDO: BRASIL TEM DOIS NOMES NA LISTA ATÉ AGORA

Besha Rodell, da revista Food &Wine, precisou interromper suas viagens ao redor do mundo para selecionar os melhores restaurantes do planeta: ela já havia viajado pela Austrália, Nova Zelândia, América Latina e Caribe, e estava começando a percorrer os EUA quando a pandemia começou. Mas deu tempo para selecionar a primeira parte da lista dos melhores restaurantes do mundo de 2020, lançada anualmente pela publicação, e o Brasil é um dos poucos países que têm dois nomes na primeira parte da seleção! Entraram para a lista o restaurante "Lasai" e o  "Sud, o Pássaro Verde" ? ambos no RJ. Ao todo, para esta primeira etapa, foram selecionados 10 estabelecimentos.

O Lasai, restaurante em Botafogo, possui estrela Michelin e é comandado pelo chef Rafa Costa e Silva. Um dos focos da culinária do local é o uso de ingredientes orgânicos cultivados nas hortas do estabelcimento e na de pequenos produtores do Rio de Janeiro. O local só atende mediante reserva online. Para Rodell, da Food&Wine , um dos pontos de destaque na culinária do chef é o uso de contrastes nas tonalidades, sabores e texturas dos pratos.

Já o restaurante "Sud, O Pássaro Verde" está funcionando apenas para entregas. O estilo do estabelecimento comandado por Roberta Sudbrack é mais casual, com pratos clássicos conhecidos pela maioria mas incrementados, é claro, pela chef. Pratos do cardápio disponíveis para entrega incluem nhoque de sêmola e costelinha de porco caipira assada com quiabo e cenourinhas, além de pães de fermentação natural. Segundo Rodell, a comida parece caseira e até os pratos simples, como um prato de arroz e vegetais assados, são memoráveis. 

Momofuku Sei?bo (Sydney, Australia)

Pasture (Auckland, New Zealand)

Fleet Restaurant (Brunswick Heads, Australia)

El Chato (Bogotá, Colombia)

Boragó (Santiago, Chile)

Jacinto (Montevideo, Uruguay)

Cocina Chontal (Tabasco, Mexico)

Orlandos (Soufrière, Saint Lucia)

  • 21/08/2020
  • 0 comentário(s)

Compartilhe:

Fazer um comentário

Seja bem-vindo. Sua opinião é importante.
Todos os Comentários passam pelo processo de moderação.

Busca

Publicidade

Publicidade